讃岐にあったお店「OMエコショップすが」の元ShopMasterが日々の出来事を綴ります。
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タグ:素麺 ( 11 ) タグの人気記事
すする
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素麺を食べられるお店はそう多くない。
高松市の郊外 公渕公園近くにある素麺専門店「すする」。
素麺好きには嬉しいお店ですね。
そうめん流しもできるそうな・・・
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by th0031 | 2018-08-04 12:10 | | Trackback | Comments(0)
ゆきやぎ
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日本一細いと言われる肥後手延素麺「ゆきやぎ」。
はじめて食してみました。
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なんとゆで時間は18~19秒。20秒だと茹ですぎだという・・・恐るべし。
通常の素麺はゆで時間は2分が標準的。
かなり細い素麺でも1分まで、20秒弱というのは初めて見ました。
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by th0031 | 2018-04-13 12:09 | | Trackback | Comments(0)
白龍
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極細の古物(ひねもの)素麺「白龍」。
ゆで時間1分であっという間に茹で上がります。
時間との闘いで一気に氷水で冷やすのです。とても上品で美味しい・・・
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by th0031 | 2018-02-04 12:37 | | Trackback | Comments(0)
黄金の糸
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奈良土産に買った素麺。もちろん三輪素麺。
マル勝高田商店さんの「黄金の糸」。「・・・限られた麺師にしかできない匠の技により、極限の細さにまで仕上げられた究極の極細麺です。・・・」とあります。
ゆで時間は1分。麺から目が離せません・・・
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by th0031 | 2018-01-22 12:15 | | Trackback | Comments(0)
南関素麺
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熊本県の南関町に伝わる極細素麺「南関素麺」。竹製麺所のもの。
その製法は小豆島から伝わったということです・・。
島原素麺も確か小豆島からだったと思うので、日本三大素麺の一つ小豆島が九州に与えた影響は多大なものがあるようですね。
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by th0031 | 2017-11-24 13:08 | | Trackback | Comments(0)
五色そうめん
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松山の伝統素麺「五色そうめん」。
1635年から素麺を作り続けているという・・・。
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by th0031 | 2017-10-21 12:38 | | Trackback | Comments(0)
かも川素麺
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岡山は備中の「かも川素麺」。ここの素麺もかなりいける。
「かも川素麺」の商標を名乗るのは下記の2社だけのようだ。

かも川手延素麺株式会社
岡山手延素麺株式会社
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by th0031 | 2017-09-28 13:55 | | Trackback | Comments(0)
白髪
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三輪素麺の超極細麺「白髪」。ここまで細い麺は初めてでした。
茹で始めて、あっという間にざるに挙げなければ伸びてしまう感じ。

食べたことのない繊細な食感でありました・・・。
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by th0031 | 2017-09-18 14:22 | | Trackback | Comments(0)
須川の手延素麺
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長崎県島原の須川地区 手延べ素麺。
毎年、頂き物で一箱いただくのですがとても美味しい。

確か、島原の素麺は小豆島から伝わったと聞いたような・・・
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この硝子の容器も偶然長崎で20年以上前に買った物です。
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by th0031 | 2017-09-15 13:24 | | Trackback | Comments(0)
神杉素麺
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素麺の季節にはちょっと早いのですが、観音寺市のとある居酒屋「与平」にある「神杉素麺」。産地は奈良県桜井市とあるので「三輪素麺」の系統だと思いますが、三輪のブランドはどこにもついていないのだ。
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素麺通の私としてもこれはかなりお奨め、おいしいのです。

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by th0031 | 2007-03-07 07:31 | | Trackback | Comments(0)