讃岐にあったお店「OMエコショップすが」の元ShopMasterが日々の出来事を綴ります。
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タグ:パンナコッタ ( 17 ) タグの人気記事
オリーブオイルがけのパンナコッタ
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マリアージュのパンナコッタ。オリーブオイルがかかってます・・・。
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by th0031 | 2019-02-13 12:42 | | Trackback | Comments(0)
パンナコッタ同盟
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「パンナコッタ同盟」なるFBグループがある。

パンナコッタ(Pannacotta)好きのメンバー28名(2019年2月5日現在)で構成されている。全国(全世界?)のパンナコッタやお店をこのページで紹介していこうというもの。オープンな団体なので入会希望者はいつでもFBに申請してもらえば大丈夫とのこと。

パンナコッタのいろいろを探索してみよう・・・
FBパンナコッタ同盟

Wikiによるとパンナコッタは以下の様に解説されている。
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パンナ・コッタ (Panna cotta) またはパンナコッタ (Pannacotta) はイタリア発祥の洋菓子の一種である。つるりとした口当たりで、食後のデザートとしてもすんなり口に入るが、生クリームが大量に入っているため比較的高カロリーである。

語源・調理方法
イタリア語で生クリーム(パンナ)を煮た(コッタ)と言う意味の名前で、中世の頃はまだ生クリームの概念がなく、牛乳あるいは牛乳の上澄みの濃い部分をデンプンと一緒に煮込んで、固めたものだった。地域や店舗によりデンプン入りの牛乳を型にそそぎ、フルーツなどと一緒に蒸し焼きにしたものもあるが、現代では広く生クリーム、牛乳と砂糖を合わせて火にかけて混ぜ、デンプンの他にもゼラチンなどの凝固剤でも固めて作る事が多い。デンプンで煮る場合は沸騰させて、デンプンを糊化させるが、ゼラチンなどで固める場合は、混入後の沸騰はクリームの分離を招くので、温めたものにゼラチンを加える。増粘類または凝固剤の種類により混入の方法は異なる。
by th0031 | 2019-02-05 12:41 | | Trackback | Comments(0)
マリアージュのパンナコッタ
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あのマリアージュで、リクエストしておくとだいたい出してもらえる手づくりパンナコッタ。
確かナッツのようなものが入っていたような・・・
by th0031 | 2018-12-01 12:33 | | Trackback | Comments(0)
Sala AMABILE
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2丁目にあるお店でパンナコッタをいただいた。
とても凝ったパンナコッタ、濃厚で美味しかった・・・
by th0031 | 2018-05-31 12:36 | | Trackback | Comments(0)
マリアージュのイタリア
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ある日のマリアージュ。サンブーカなるイタリアのお酒。
なんとラベルにコロッセオの絵が描いてある。
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こちらはマリアージュ RIKAさんお手製のエスプレッソのパンナコッタ。
どちらもとても美味である。そしてとてもイタリア的だ。
by th0031 | 2018-04-14 12:20 | | Trackback | Comments(0)
Osteria SAKURA
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京都駅伊勢丹にあるイタリアン。
ある日のこと、このお店にたまたま入ってパンナコッタにありつけた・・・。
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by th0031 | 2017-10-16 12:49 | | Trackback | Comments(0)
日向夏のパンナコッタ
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ハーゲンダッツの期間限定バージョン「日向夏のパンナコッタ」なり。
かなり前にもらったもの・・・
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by th0031 | 2017-10-02 12:49 | | Trackback | Comments(0)
Lollo Rossa(ロロロッサ)
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三豊市仁尾町曽保地区にあるLollo Rossaさん。ここは仁尾産レモンを使ったいろいろな製品を販売しています。
石積みの小高い丘に建つ佇まいもナカナカ良い感じ・・・。
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オシャレなレモン製品が並びます。
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運が良ければレモンのパンナコッタに出会える。
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by th0031 | 2017-09-23 14:38 | | Trackback | Comments(0)
RISTORANTE alla RAMPA@Roma
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こんな感じのお店。
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デザートはパンナコッタ。
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by th0031 | 2017-08-02 12:21 | | Trackback | Comments(0)
本場のパンナコッタ
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イタリアでもすべてのレストランにパンナコッタがあるわけではなさそうです・・・。Firenzeで通りがかりのピッツェリア(Pizzeria)にて。
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by th0031 | 2017-07-29 09:12 | | Trackback | Comments(0)