ゆきやぎ

日本一細いと言われる肥後手延素麺「ゆきやぎ」。
はじめて食してみました。

なんとゆで時間は18～19秒。20秒だと茹ですぎだという・・・恐るべし。
通常の素麺はゆで時間は2分が標準的。
かなり細い素麺でも1分まで、20秒弱というのは初めて見ました。