蘇

覚城院の住職に教わった珍味「蘇（そ）」。8世紀～10世紀頃に作られた日本で最初のチーズだそうです。復元しているところがあるというので、ちょっと買ってみました。見かけは石鹸みたいで食欲をそそりませんが、食べてみると意外とあっさりしていて美味しい。いろいろ解説です。写真をクリックして（拡大します）ご覧下さい・・・