讃岐にあった伝説のお店「OMエコショップすが」の元ShopMasterが日々の出来事を綴ります。
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松浦漬
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博多で仕入れてきた松浦漬。鯨の上あご(鼻筋)の軟骨「かぶら骨」を、細く刻み、長時間水にさらして脂を抜いたのちに、甘く調味した酒粕に漬け込んだもの。佐賀県の郷土料理だとか。珍味である・・・。
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by th0031 | 2016-02-18 07:37 | | Trackback | Comments(0)
かますの塩辛
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鹿児島県の甑島(こしきじま)というところで捕れたらしいかますの塩辛。かますの内臓の塩辛でとても美味しい・・・。

博多駅で手に入る。
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by th0031 | 2016-02-15 07:21 | | Trackback | Comments(0)
うるか@番匠川
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博多で手に入れた「にがうるか」。鮎の内臓の塩漬けです。
大分県番匠川の鮎だそうです。

うるかはいくつか食した経験がありますが、地域によって(川によって)全く味が違います。ここのうるかは「にがうるか」ですが味はなめらかで食べやすく仕上がっています。固形部分があまりなく蟹味噌のような食感。
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by th0031 | 2016-02-12 07:29 | | Trackback(5) | Comments(0)
寒波2016
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今朝の我が家のビオトープの様子。昨日に続いて氷が張っています。
今日は全面に・・・
どじょっこだの
ふなっこだの
てんじょこはったと思うべな・・・
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by th0031 | 2016-01-25 07:40 | ビオトープ | Trackback | Comments(0)
武蔵野 柳窪
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東京都東久留米市にある柳窪地区。
ここは武蔵野の雑木林が残る貴重なエリア。
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柳久保うどんなるものをいただきました。
とても美味しい・・・
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by th0031 | 2015-12-28 07:28 | 暮らしの風景 | Trackback(1) | Comments(0)
百姓屋敷 じろえむ
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房総遠征の際に立ち寄った古民家レストラン「百姓屋敷 じろえむ」。茅葺きの立派な長屋門が出迎えてくれます。
長屋門の右半分は現在住居として使われているそうな・・・。
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苔むす茅葺き屋根。
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ランチは素朴で美味しい・・・。
by th0031 | 2015-11-30 07:30 | 暮らしの風景 | Trackback | Comments(0)
近江町市場のキス
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先日、金沢へ遠征した際に立ち寄った近江町市場。各種北陸の海の幸で賑わう中香川産のキスが販売されていました。しかも3匹で750円とけっこう良い値段・・・。キスは砂浜の多い瀬戸内海の魚なんですね・・・。
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by th0031 | 2015-11-25 07:24 | 遠征 | Trackback | Comments(0)
金沢の石積いろいろ
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金沢遠征時に見かけた石積み各種。街並みの構成要素として重要な役割を果たしています・・・。
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苔など各種植物が生物多様性を育んでいます。
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by th0031 | 2015-11-17 07:17 | | Trackback | Comments(0)
FSC認証紙
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会社のコピー用紙をFSC認証の紙に切り替えました。これまでも再生紙100%白色度70%のものを使っていましたが、現段階で最も信頼性のあるFSC認証紙を使うことにしました。
今回の用紙は琵琶湖の葦を使用したものです・・・。

環境共生への取り組み、少しづつ積み重ねていきたいと思います。
by th0031 | 2015-11-06 07:21 | 環境 | Trackback | Comments(0)
マント群落
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仁尾町から詫間町に向かう道すがら加嶺(かれい)峠(詫間側)にあるマント群落。

マント群落とは「森林の周囲に発達するつる植物や小低木の群落。森林内への風の吹き込みを防いだり、日光の直射による乾燥を防いだりして、袖群落とともに森林内の環境を保つ役割をもつ。(デジタル大辞泉)」というもの。

植物にもそれぞれちゃんと役割があるのですね。自然の摂理であります・・・。
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(※写真は少し前、10月4日に撮影したものです。)
by th0031 | 2015-10-27 07:17 | 自然 | Trackback | Comments(0)