讃岐にあった伝説のお店「OMエコショップすが」の元ShopMasterが日々の出来事を綴ります。
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鮒寿司
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年末久々に信越方面へスキーツアーに行ってきました。スキーのレポートは後日おいおい紹介しますが、スキーツアーのもう一つの楽しみが道中のSAで売られている地場のお土産。なかでも私の場合「塩漬け系」の食べ物が非常に楽しみなのであります。いくつか買い込んできたのですが、その中の一つ「鮒寿司」。

鮒寿司は以前にも紹介しましたが、琵琶湖にしか生息していない固有種「ニゴロブナ」を原料にした保存食でこれがとても美味しい。ニゴロブナ以外のマブナ(ギンブナ)やヘラブナを使っているものもありますが、鮒寿司はやはりニゴロブナに限ります。

ニゴロブナは今や絶滅危惧種ですが、失ってはならない生物資源です・・・。

絶滅危惧IB類(環境省レッドリスト)
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by th0031 | 2010-01-05 07:28 | | Trackback | Comments(2)
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Commented by かず at 2010-01-05 12:27 x
ちと遅いが・・・・。
賀正!!
今年も、よろしく!!!
Commented by th0031 at 2010-01-06 07:38
かずさん どうも。
本年も何卒よろしくです・・・。
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